غەرب ئۇسلۇبىدىكى قومۇشلارنىڭ ئۆزگىچە پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى بار ، ئوخشىمىغان بىر تەرەپ قىلىش تېخنىكىسى ئوخشىمىغان بولقا ئىشلەپچىقىرىش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەشكە ئىشلىتىلىدۇ. مەسىلەن ، بەزى خام مەھسۇلاتلارنى تاماكا چېكىش كېرەك ، بەزىلىرى تاماكا چەكمەيدۇ. غەرب ئۇسلۇبىدىكى خامنىڭ كۆپ پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى تۆۋەن تېمپېراتۇرىنى داۋالاش ۋە تۇز ئوكۇلى قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
تۆۋەن تېمپېراتۇرىنى داۋالاش تېخنىكىسى
گۆش پىششىقلاپ ئىشلەش جەريانىدا ، گۆشنىڭ يۇمران بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ تۆۋەن تېمپېراتۇرا ھالىتىگە كاپالەتلىك قىلىش ، تېمپېراتۇرا 15 than دىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك. تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق داۋالاش تېخنىكىسىنى ئىشلىتىش مىكرو ئورگانىزملارنىڭ كۆپىيىشىنى ئۈنۈملۈك چەكلەپ ، گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە نازۇكلىقىغا كاپالەتلىك قىلالايدۇ ، بولۇپمۇ ياز پەسلىدە ھاۋارايى تېمپېراتۇرىسى تېخىمۇ ئىسسىق بولغاندا ، يۇقىرى تېمپېراتۇرا مۇھىتىدا گۆش مەھسۇلاتلىرى ئاسانلا چىرىپ كېتىدۇ. ھەمدە چىرىگەندە ، تۆۋەن تېمپېراتۇرىلىق داۋالاش تېخنىكىسىنى مۇۋاپىق قوللانسا ، مەھسۇلاتنىڭ ناچارلىشىشىنىڭ بۇلغىنىشىدىن ئۈنۈملۈك ساقلىنالايدۇ. مەسىلەن ، Lyonnaise ھام پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى تۆۋەن تېمپېراتۇرا ، تۆۋەن تۇز ، داۋالاش تېخنىكىسىنى قوللىنىش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىش دەۋرىنى ئۈنۈملۈك قىسقارتىپلا قالماي ، مەھسۇلات بىخەتەرلىكىنى تېخىمۇ ياخشىلايدۇ.
Brine Injection
تۇز ئوكۇلى تېخنىكىسى گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ داۋالاش مۇددىتىنى قىسقارتىپلا قالماي ، داۋالاش تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىپ ، گۆشنىڭ يۇمرانلىقى ۋە ھوسۇلىنى ئۆستۈرىدۇ. گۆش مەھسۇلاتلىرىنى ئەنئەنىۋى داۋالاش ئادەتتە قۇرۇق داۋالاش ياكى ھۆل داۋالاشنى قوللىنىدۇ ، ئەمما تۇز پۈركۈش تېخنىكىسى مەخسۇس ئوكۇل ئۇرۇش ماشىنىسىدىن پايدىلىنىپ ئوكۇل يىڭنىسى ئارقىلىق شىپالىق سۇيۇقلۇقنى خام گۆشكە ئوكۇل قىلىپ ساقىيىدۇ.
چوشقا سۈيىنىڭ پائالىيىتى ، قىرقىش كۈچى ، رەڭگى ۋە باشقا تەرەپلەرنى سېلىشتۇرۇش ئارقىلىق ، تۇز ئوكۇلى تېخنىكىسىنىڭ چوشقا گۆشىنىڭ سۈپىتىنى ئۆستۈرۈپلا قالماي ، يەنە تۇز ئوكۇلىنىڭ نىسبىتى ۋە يېيىشلىك يېلىمنىڭ نىسبىتىنى ئايدىڭلاشتۇرالايدىغانلىقى ئىسپاتلاندى.
ۋاكۇئۇم سوقۇش تېخنىكىسى
تۇز ئوكۇلى تېخنىكىسىنى ئىشلىتىش جەريانىدا ، تۇز مەھسۇلاتلىرىنىڭ گۆش مەھسۇلاتلىرىدا بىردەك تارقىتىلىشىغا تېخىمۇ كاپالەتلىك قىلىش ، گۆش مەھسۇلاتلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ سۈپىتىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ، ۋاكۇئۇم سوقۇش تېخنىكىسىنى ئىشلىتىش كېرەك. ۋاكۇئۇم سوقۇش تېخنىكىسى ئەمەلىيەتتە مېخانىكىلىق ئۈسكۈنىلەرنى ئىشلىتىش ، خېمىر قىلىش ، چېلىشىش ، دومىلىما گۆش مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلىتىش ، دېڭىز ئارمىيىسىنىڭ سىڭىپ كىرىشىنى تېزلىتىپ ، ئۇنىڭ گۆشتە بىردەك تارقىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئۇ گۆش تالاسىنى يوقىتالايدۇ ، گۆشنىڭ يۇمرانلىقىنى ئۆستۈرۈپ ، گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ بىرلا ۋاقىتتا تەمىگە كاپالەتلىك قىلىپ ، مەھسۇلات نىسبىتىنى ئۆستۈرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، گۆش مەھسۇلاتلىرىدىكى مىكرو ئورگانىزىملارنىڭ كۆپىيىشىنى چەكلەش ئۈچۈن ، ۋاكۇئۇم سوقۇش ماشىنىسىنىڭ دۇمباق ۋاكۇئۇم قىلىپ لايىھەلەنگەن بولۇپ ، مىكرو ئورگانىزىملارنىڭ كۆپىيىشىنى ئۈنۈملۈك چەكلىيەلەيدۇ ، ۋاكۇئۇم ھالەتتە گۆش ماتېرىيالى تېخىمۇ يوغىنايدۇ ، شۇنداق قىلىپ دېڭىز ئۈستى سۇيۇقلۇقى يىمىرىلىش ، بېسىش ۋە باشقا مەشغۇلاتلار ئارقىلىق گۆش ماتېرىيالى بىلەن تولۇق بىرىكىپ ، دېڭىز ئارمىيىسىنىڭ بىردەك بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. ۋاكۇئۇم تومۇرنىڭ ھەرىكىتىدە ، گۆش ماتېرىيالىدىكى ئاقسىل تۇز بىلەن تېخىمۇ تولۇق ئۇچرىشىدۇ ، بۇ ئاقسىلنىڭ ئېرىپ كېتىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ ، گۆش پارچىلىرىنىڭ يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرىدۇ ۋە گۆش پارچىلىرىنىڭ سۈپىتىنى ئۈنۈملۈك ئۆستۈرىدۇ.
خېرىدار چاقىرىش تېخنىكىسى
گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ نازۇكلىقى مەھسۇلات تەمىنىڭ مۇھىم كۆرسەتكۈچىسى. كىشىلەرنىڭ گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ تەمىگە بولغان ئېھتىياجىنىڭ كۈنسېرى ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، نۆۋەتتىكى گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ خېرىدار چاقىرىش تېخنىكىسى توغرىسىدىكى تەتقىقاتىمۇ بارغانسىرى چوڭقۇرلاشماقتا.
گۆشنى خېرىدار چاقىرىشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار ، مەسىلەن ئېلېكترنى قوزغىتىش ئۇسۇلى ، مېخانىكىلىق خېرىدار چاقىرىش ئۇسۇلى ، خېرىدار چاقىرىش ئېنزىم ئۇسۇلى ۋە باشقا ئۇسۇل ۋە تېخنىكا. ئېلېكترنى غىدىقلاش ئېلېكتر ئېقىمىنى ئىشلىتىپ جەسەتنى غىدىقلاشنىڭ ئۇسۇلى بولۇپ ، گۆشنىڭ گلىكولىزلىنىش سۈرئىتىنى ئۈنۈملۈك تېزلىتىدۇ ، مۇسكۇللارنىڭ قېتىشىش سۈرئىتىنى تېزلىتىدۇ ، بۇنداق بولغاندا گۆشنىڭ سوغۇق تارىيىشىدىن ساقلىنىپ ، گۆشنىڭ يۇمرانلىقىنى ھېس قىلىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، فېرمېنتنى يۇمشاش ئۇسۇلىدا قوللىنىلغان فېرمېنتلارنى تاشقى ۋە ئىچكى مەنبەلىك يۇمران ئېنزىمغا ئايرىشقا بولىدۇ.
رىشاتكا تېخنىكىسى
رىشاتكا تېخنىكىسى ئاساسلىقى ئىشلەپچىقىرىش ، پىششىقلاپ ئىشلەش ، توشۇش ۋە سېتىش جەريانىدا گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ چىرىشى ۋە ناچارلىشىشى مەسىلىسىگە قارىتىلغان بولۇپ ، ئۇنىڭ ئاساسلىق پرىنسىپى ھەر خىل يېڭى قوغداش تېخنىكىسىنى قوللىنىش بولۇپ ، گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ چىرىشى ۋە ناچارلىشىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. سېتىشقا ، گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش رولى بار. ھازىرقى رىشاتكا تېخنىكىسىنى قوللىنىش جەريانىدا ، 50 خىلدىن ئارتۇق رىشاتكا ئامىلى بار ، مەسىلەن pH قىممىتى ، تېمپېراتۇرا ، بېسىم ، چىرىشتىن ساقلاش دورىسى ، ھاۋا تەڭشىگۈچ ئورالمىسى قاتارلىقلار. ئوخشىمىغان رىشاتكا ئامىلى ۋە قوغداش پرىنسىپىغا ئاساسەن ، قوغداش ئۇسۇللىرى تۈرگە ئايرىلىدۇ ، كۆپ ئىشلىتىلىدىغان قوغداش پرىنسىپلىرى سۇ پائالىيىتىنى ئازايتىش ، يۇقىرى تېمپېراتۇرىنى بىر تەرەپ قىلىش ، تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا توڭلىتىش ياكى توڭلىتىش ۋە چىرىشتىن ساقلاش دورىسى قوشۇش قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئاساسلىق پرىنسىپ ھەر خىل قوغداش تېخنىكىسىنى قوللىنىش ئارقىلىق گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ بۇزۇلۇشىدىن ساقلىنىش. ئىشلەپچىقىرىش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەشتىن سېتىشقىچە ، بۇ گۆش مەھسۇلاتلىرىنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىش رولىغا ئىگە. مىكرو ئورگانىزملارنىڭ گۆش مەھسۇلاتلىرىدىكى ئوخشىمىغان بۆلەكلەردىكى رولى توغرىسىدىكى ئوخشىمىغان رىشاتكا ئامىللىرى ، بىردىن ئارتۇق رىشاتكا ئامىلى بىرلىكتە ئىشلىگەندە ، ئۇنى قوغداش ئۈنۈمى يالغۇز رىشاتكا ئامىلىنىڭ رولىدىن كۈچلۈك بولىدۇ. گۆش مەھسۇلاتلىرىنى ئەمەلىي پىششىقلاپ ئىشلەشتە ، ئوخشىمىغان رىشاتكا ئامىللىرىنى مۇۋاپىق بىرلەشتۈرۈش ئارقىلىق ، يېمەكلىك سۈپىتى ۋە بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىشتا ئۈنۈملۈك رول ئوينايدۇ.
تاماكا چېكىش تېخنىكىسى
ئەنئەنىۋى تاماكا چېكىش تېخنىكىسىدا ، كۆمۈرنىڭ كۆيمەسلىكى يېتەرلىك بىخەتەرلىك مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، شۇنداقلا ئەتراپتىكى مۇھىتقا بەلگىلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ ، تاماكا چېكىش جەريانىدا ئىشلەپچىقىرىلغان بېنزوپېن ۋە كۆپ قۇتۇپلۇق ئاروماتىك كاربونمۇ ئىنسانلارنىڭ سالامەتلىكىگە بەلگىلىك تەسىر كۆرسىتىدۇ. گۆش پىششىقلاپ ئىشلەش تېخنىكىسى تەتقىقاتىنىڭ ئۈزلۈكسىز چوڭقۇرلىشىشىغا ئەگىشىپ ، تاماكا چېكىش تېخنىكىسى تەرەققىي قىلىپ ۋە بەلگىلىك دەرىجىدە ياخشىلاندى ، مەسىلەن ، تاماكا چەككەن تەم ، ئىسلانغان سۇيۇقلۇق ۋە بىۋاسىتە سىرلاش ئۇسۇلى ۋە دورا پۈركۈش ئۇسۇلى قاتارلىقلار زور دەرىجىدە ئۆزگەردى. گۆش مەھسۇلاتلىرىنى تاماكا چېكىش ئۇسۇلى ۋە ئەنئەنىۋى تاماكا چېكىش جەريانىدىكى بىخەتەر ۋە ساغلام بولمىغان مەسىلىلەرنى ھەل قىلدى. مەسىلەن ، سوغۇق تاماكا سۆڭەكنى پىششىقلاپ ئىشلەشكە ئىشلىتىلىدۇ ، بۇنىڭدا تېمپېراتۇرا 30-33 at ئەتراپىدا كونترول قىلىنىشى كېرەك ، تاماكا چېكىش جەريانىدا ھامنى 1-2 كېچە-كۈندۈز قويۇپ قويۇش كېرەك.
يوللانغان ۋاقتى: Jun-13-2024